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诗文 老式吐司(无油版)
释义

老式吐司(无油版)

睡不着,睡不着,睡不着,就干脆起来,坐我的最爱,面包吐司,好成功好好吃,同事都说进步了,太开心

老式吐司(无油版)的用料

高筋面粉(酵头) 150g 低筋面粉(酵头) 60g
砂糖(酵头) 15g 清水(酵头) 160g
酵母(酵头) 5g 高筋面粉(主面团) 150g
低筋面粉(主面团) 60g 清水(主面团) 80g
鸡蛋(主面团) 50g 红糖 10g

老式吐司(无油版)的做法

老式吐司(无油版)的做法图解1

步骤1

酵头材料混合,面包机揉面15分钟,发酵了2个小时,加上主材料,面包机揉面30分钟,发酵了4个小时过头了,有酸味,但是后来做出来的面包还是好好吃(好像一个蘑菇)
老式吐司(无油版)的做法图解2

步骤2

排气整形,发酵
老式吐司(无油版)的做法图解3

步骤3

175度,35分钟,面包机真的太矮了,所以烤糊,和温度无关

老式吐司(无油版)的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/25 14:53:11