puff酥皮泡芙
传说奶油和蛋糕结婚了，便有了汉密哈顿奶油蛋糕，面包从此失恋了，它把对奶油的爱深深藏进了心底，于是有了泡芙。
酥皮泡芙的做法
步骤1
酥皮制作： 1.黄油室温软化至用手指可以戳动的程度 2.黄油加入糖粉用手动打蛋器打发至颜色发白的飘羽毛状 3.拌入低筋面粉，充分混合成面团
步骤2
将酥皮材料的面团搓成一个圆柱体放进冰箱冷冻，方便切片放在泡芙体上
步骤3
先做泡芙体：小锅加热水，盐，糖，黄油，不停搅拌让油脂均匀，油水烧开后转小火，立即倒入低筋面粉
步骤4
烧开后立刻转小火倒入低筋面粉！迅速搅拌！！！这是为了烫熟面粉，直接用筷子来搅拌更顺手！用筷子把面团搅散散热，凉到不烫手的时候放入打散的蛋黄（不是一定要三颗！蛋黄的量完全看面粉吸水量！慢慢加，注意观察！面糊糊会越来越稠）
步骤5
变成这个样子的时候必须立即停止加蛋黄！！！不要觉得就剩一点点全加进去拉倒免得浪费！筷子挑面糊，面糊能很稳定的呈现长3cm的倒三角挂在筷子上就正好！成功近在眼前！！！
步骤6
可以直接用勺子挖，整形成一个圆球球，也直接用裱花袋和六齿裱花嘴（一定要预留面糊之间的距离！泡芙会膨胀很大）
步骤7
不做酥皮的话，可以直接做泡芙然后挤内馅，外脆内软的美味简直要疯了！一口一个满嘴甜蜜！（奶油一般是200克稀奶油加20克糖打发，甜度可以灵活调整）
步骤8
酥皮切成两毫米厚的圆片盖在泡芙面糊上，时刻关注烤箱，每家烤箱温度都不一样不能过度依赖食谱！
步骤9
预热后，200度十分钟极速升温迅速蒸发水分泡芙迅速膨胀！转160度15分钟慢慢烤至泡芙硬脆金黄（各家烤箱温度脾气都不一样，温度高低尽量灵活变动）
步骤10
金黄焦黄色的酥皮泡芙简直太有食欲，出炉后直接在泡芙体中央切一个小口挤入内馅和水果搭配酥皮泡芙的烹饪技巧
正宗的泡芙是应该现吃现挤，表皮薄脆内芯甜柔，但是现在很多甜品店或者烘焙坊为了省事直接填充了馅料，导致人们吃到的时候表皮早就是软的了，当人们偶然吃到真正的脆皮泡芙时，反而会讶异它的“异类”/内芯可以是最经典的奶油馅，也可以填充各种冰淇淋，巧克力，柠檬蛋黄霜等，创意无底线ヽ(*≧ω≦)?