诗文 | 圣诞节翻糖立体饼干 |
释义 |
圣诞节翻糖立体饼干
饼干的做法![]() 步骤1 黄油在室温下软化后,加入糖粉搅打顺滑![]() 步骤2 逐次加入蛋液后搅打,直到蛋液与黄油完全融合,没有水油分离的情况。筛入低筋粉,揉成面团。放入一张折叠的油纸中,擀成3毫米左右的面片。入冰箱冷藏片刻取出。其实冷冻一会儿更好。但是我家冰箱没地方了,所以冷藏一下也行。![]() 步骤3 冷藏面片的同时,画出组件![]() 步骤4 剪开,试着组装一下,然后修整好![]() 步骤5 将画好的图纸放在上面,用刻刀切出形状。如果是冷冻的面片,更容易切一些![]() 步骤6 撕掉周围多余的面片,仔细修整好边缘![]() 步骤7 入烤箱中层,上下火165度,烤15分钟左右,稍上色即可![]() 步骤8 取出后晾凉,组合在一起就行了。如果接口处不合适,可用刻刀小幅度刮掉一些。但是一定要小心,饼干很酥脆,不可用力过大,以免断裂![]() 步骤9 这是第二次重新做的雪橇。故意做得稍厚,组合后更有厚重的感觉![]() 步骤10 雪橇侧面的样子![]() 步骤11 用干佩斯和翻糖皮以1:1混合好,给驯鹿做出金色铃铛和红色颈环![]() 步骤12 绿色揪一点儿,按成椭圆形,用剪刀剪出叶子形状,刻出叶脉![]() 步骤13 棕色搓成三条,变成辫子,环形接好。将做好的叶子一片片粘上![]() 步骤14 双层更有立体感,叶子尖端粘合,让另一端翘起![]() 步骤15 红色搓成小球,用镊子夹住,安在相应的位置。做好后和雪橇组装起来![]() 步骤16 肉色团成球,这是脑袋。再取两块团成鼓鼓的腮部,安上鼻头和眼睛![]() 步骤17 安好红色的小嘴,白色做出胡子围在脸边。红色半球的帽子和白色帽檐尾好。点好眼白,画好眉毛和睫毛![]() 步骤18 用红色和白色做出身体和胳膊,肉色小球做成小手![]() 步骤19 组合在一起的样子![]() 步骤20 摆盘,根据驯鹿的位置,搓出长条的缰绳,在驯鹿身上套一个红色的环,将缰绳粘住。摆一些雪花就行了![]() 步骤21 各个角度看一下。为了让圣诞老人动作不那么僵硬,可以将身体扭一定角度,头部稍仰视,左右手也不用等高![]() 步骤22 后面的绿色圣诞树是以前做的,没有拍照。我会再做一个,然后发帖告诉大家步骤,其实都很简单,只要有耐心就好。![]() 步骤23 驯鹿的鼻头接触面太小,太容易掉了,用了点儿融化的巧克力粘的。![]() 步骤24 为了比例合适,突出圣诞老人和雪橇,雪橇做成手心大小,驯鹿就比大拇指还小些,我也是醉了。也可以适当放大驯鹿比例饼干的烹饪技巧 |
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