南瓜饼

步骤1

南瓜去皮切小块上气蒸15到20分钟，至软糯

步骤2

将蒸好的南瓜黏碎，加入黄油少许（没有可不加）

步骤3

将糯米粉加入南瓜泥中，这个步骤很关键：1.一定要是糯米，南瓜饼才有软诺的口感；2.南瓜在上汽蒸的时候就已经吸收了水汽，所以不需要再添加牛奶或者水之类的液体；3.糯米粉和南瓜的比例是1比1，要把握好用量，糯米粉太多，则面团太硬，不好包馅，若南瓜过多，则不成面团。再有就是糯米粉和的面不像白面那样有韧性，力道要轻一些

步骤4

揉至面团不粘手后，双手沾油将面团揉成长条，再捏成小面团

步骤5

将小面团按成饼状，不需太薄，放入豆馅后封口，再按成饼状

步骤6

按的过程中要用手掌的力，用力均匀，可以再画一些线条，更像南瓜一点，若其他面团稍有风干，可以双手沾油再揉一会，面团就又恢复松软

步骤7

平底锅中放油，小火煎至两面金黄，用筷子夹起四边不粘筷子就差不多可以出锅咯~