山东潍坊家常主食硬面火烧

小时候妈妈经常烙硬面火烧吃，妈妈都会把面粉里放上鸡蛋，猪油，白糖，那时候我都把它当做零食吃，虽然有点偏硬，但是越嚼越香，结了婚之后再也没有尝过妈妈烙的火烧了，真的好想念那份美食，好想念在妈妈身边的日子

硬面火烧的用料

面粉随意

鸡蛋三颗

泡打粉少许

硬面火烧的做法

步骤1

我做的火烧只放了鸡蛋，猪油和白糖都没放，没有猪油，所以就省略了两个步骤，如果喜欢吃甜的话，就把面粉里打上鸡蛋，放上块猪油和白糖，搅拌起来活成面团，

步骤2

面粉里只放的鸡蛋，没倒清水，所以面团活起来会很硬，很吃力，活起面团松弛十分钟

步骤3

松弛完之后，面团会变得软一点，分成等份大小的量揉细腻一点

步骤4

把小面团揉圆，稍压扁，用筷子在中间插上几个眼，为了好看，也为了烙的时候里面能够熟透

步骤5

用刀再面团一圈划上几刀

步骤6

入锅，低温，烙几分钟，金黄翻面

步骤7

再烙另一边，面团因为加了泡打粉，会慢慢膨胀发起来，鸡蛋也是发物会导致面团一个个鼓起来，胖的跟小猪似的

步骤8

出锅，是不是一个个胖的跟小猪似的