阿胶红糖果仁磅蛋糕

秋冬是进补的好时节，也是非常适宜吃阿胶的时候，阿胶有美容养颜，养气补血等功效，传统的阿胶吃法有固元膏，阿胶粉冲服，炖汤等，那我觉得大家也可以试试看做蛋糕~

阿胶红糖果仁磅蛋糕的用料

黄油 100g

低筋粉 100g

阿胶粉 25g

细红糖 50g

糖粉 50g

鸡蛋 2个

红枣肉 6-8个

桂圆干适量

蔓越莓干适量

核桃适量

油纸张 1张

阿胶红糖果仁磅蛋糕的做法

步骤1

把买来的东阿阿胶块打成粉，红枣洗净后放小锅内煮一小会即可，把红枣皮剥去，去核的红枣肉待用；

步骤2

把室温软化的黄油放入盆内，分3次加入红糖，糖粉，打发至蓬松，

步骤3

再加入鸡蛋，不要很急的全部放进去，请分次少量加入，直到鸡蛋液与黄油充分融合；

步骤4

阿胶粉与低粉加入，用刮刀 J字型方法来搅拌，这时候烤箱也要打开预热；

步骤5

搅拌的差不多，放进事先切碎的桂圆干，核桃碎，蔓越莓干等，少许搅拌一下即可；

步骤6

将面糊放入铺好油纸的模具内，摔打一下，让面糊均匀，表面用勺子刮平，撒上一些果仁；

步骤7

放入烤箱中下层，175度左右烤40分钟，当烤到20分钟时候，用热水冲洗的刀子在蛋糕表面划一长条线，让裂开比较均匀。

步骤8

烤到40分钟左右的时候，观察蛋糕表面，然后用牙签测试，如果牙签插入蛋糕取出非常干净就代表蛋糕烤好了，烤好取出放在晾网上放凉后脱模。