诗文 | 芋圆,超Q弹,纯手工 |
释义 |
芋圆,超Q弹,纯手工喜欢吃鲜芋仙,但是每次要一碗没几个芋圆,吃得不过瘾,就自己学着做了,已经做N次了,每次都很成功哦,特有嚼劲,可以自己煮点红豆沙搭配 芋圆的做法![]() 步骤1 把芋头切片蒸熟![]() 步骤2 将蒸熟的芋头捣成泥状![]() 步骤3 加入木薯淀粉,少量马铃薯淀粉,揉成团,木薯淀粉没有特别定量,具体看揉成团的状态,马铃薯淀粉大概30克左右 (个人喜欢用芋头做,黏度大容易揉成团,不需要另外加水)![]() 步骤4 揉到用手掰开是这个状态就好,看着有点像馒头撕开的样子,如果达不到这个状态就继续加木薯淀粉,量自己掌握![]() 步骤5 将揉好的团再搓成一段一段的长条切段,一次吃不完 ,撒点马铃薯淀粉装冰箱冷冻就好![]() 步骤6 成品(每次煮开飘在水面上再继续煮个两三分钟的样子就好,捞出过冷开水,在冷开水里泡个几分钟就好吃了)芋圆的烹饪技巧 |
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