可可粟仁奶油蛋糕卷

栗子又叫板栗，果实秋季成熟时采收，是我国的特产果品之一，有“干果之王”的美誉.栗子含有丰富的维生素C，强筋健骨，延缓衰老, 益气补脾，秋天到了，又是进补时节，搭配奶油，食补滋养的功效扛扛的

可可粟仁奶油蛋糕卷的做法

步骤1

把黄油放在奶锅中，小火加热煮沸后关火

步骤2

然后加入筛好的低筋面粉和可可粉,用橡皮刮刀拌均匀

步骤3

分次将牛奶加入拌均匀

步骤4

将1个全蛋和4个蛋黄混合并搅拌均匀，然后分次加入到面糊中拌匀

步骤5

搅拌好的面糊静置15分钟

步骤6

取出冷藏后的蛋白，分3次加入细砂糖，打到细腻，致密，有光泽的，拉起来能呈现大弯钩的蛋白

步骤7

取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀切拌翻拌均匀；

步骤8

接着将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀快速切拌翻拌均匀

步骤9

拌好的面糊倒入28*28的烤盘中

步骤10

放入预热好的160度烤箱，烤约20分钟左右。

步骤11

烤好后，拿出来震出热气，连带油布，移到烤网上。放凉后反过来放在一张干净的油纸上,鲜奶油+糖粉+白朗姆酒打发到十成，奶油涂抹在蛋糕片上，放上粟子仁,卷起蛋糕卷后，包上烘焙纸冷藏15-30分钟定型,表面筛些可可粉装饰下.