油泼面

离开学校之后就格外想念学校食堂，这道油泼面也是心心念念了好久，不过回学校一趟成本太高，还是自己买材料回来做吧ヽ(〃?〃)?

油泼面的用料

新鲜面条适量

青菜适量

蒜末适量

芝麻少许

生抽适量

醋适量

花椒面适量

辣椒面适量

盐适量

油泼面的做法

步骤1

锅内水烧开，青菜洗净后放入水中焯熟【青菜可以依自己喜好，豆芽空心菜什么的都可以~】

步骤2

捞出摆盘【po主是强迫症患者(●—●)】

步骤3

面条放入水中煮熟

步骤4

捞出后冷水过一遍放入盘中，依次放适量酱油、醋、盐、蒜末、花椒面、辣椒面、芝麻少许

步骤5

然后就是最关键的一步啦！锅内倒入适量油，烧至十成热后，泼在面条上，香味扑面而来，就大功告成啦！ˉ﹃ˉ

油泼面的烹饪技巧

关于面条，西安的小伙伴告诉我〖其实是转述其母上大人之言〗，最正宗的当然是扯面，不过挂面也可以，其它面条也可以，宽的细的都是可以哒~试了几种面条，私以为还是宽面条做出来口感比较好，新鲜面条比挂面做出来好吃，这次用的是在市场买的新鲜刀削面感觉棒棒哒以后就用这个做啦！【原谅po主太懒不想自己动手做扯面←_←】