孜然小炒鸡
将鸡肉带骨切小块和清水一起放锅中煮沸2-3分钟，捞出沥干水份；血水倒掉
孜然小炒鸡的做法
步骤1
配底材料改刀备好
步骤2
清水带肉煮沸捞出血水倒掉
步骤3
沥干水份拌入白糖、生抽、姜粒、豆瓣，搅拌均匀腌制二十分钟
步骤4
锅中油烧热烹香花椒取出，放鸡肉入锅煸炒出香味
步骤5
加适量清水煨炖鸡肉十分钟左右
步骤6
放入蒜粒土豆炖约十分钟
步骤7
土豆变软汤汁浓时加入尖椒、葱段翻炒一、两分钟，撒入孜然粒
步骤8
盛盘点麻油、放红椒点缀 西域风味—孜然小炒鸡孜然小炒鸡的烹饪技巧
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