红豆南瓜面包的正宗做法、高筋粉、全麦粉、鸡蛋、酵母、南瓜、红豆、红糖、黄油-1、黄油-2、盐、糖、水怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

红豆南瓜面包的用料

高筋粉 500g

全麦粉 85g

鸡蛋 1个

酵母 7g

南瓜 150g

红豆 150g

红糖 30g

黄油-1 50g

黄油-2 10g

盐 7g

糖 60g

水 100ml

红豆南瓜面包的做法

步骤1

先上个全家福

步骤2

红豆头一天用冷水泡，高压锅煮25分钟，加入料理机打成浆，起油锅倒入红豆浆炒干，炒的时候放两块红糖（我用的是台湾产的黑糖）

步骤3

南瓜去皮加水煮10分钟，倒入料理机打成浆，注意水不要放太多

步骤4

把制作面团的原料全部加入搅拌缸（水之前的全部原料）

步骤5

把南瓜浆倒入搅拌缸，和面粉一起低速搅拌，视面粉粘稠程度加少量水或牛奶，搅拌10分钟左右，加入黄油-1，继续搅拌到出膜为止

步骤6

面团发酵到两倍大，取出一半切8份，用擀面杖擀圆，中间放炒好的红豆沙

步骤7

像包包子一样收口，把皱褶处朝下放，整成圆形

步骤8

用棉线捆出6道，不要太紧

步骤9

摆在烤盘上，二次发酵约30分钟

步骤10

炉温180度，烤15分钟，棉线一起烤，不用摘

步骤11

出炉后趁热把棉线拆掉，刷一层黄油-2

步骤12

最后在顶部插一节百醇饼干条，就很像真的南瓜啦！大功告成！