红烧茄子

红烧茄子的用料

步骤1

茄子削皮后改切寸方块，将面粉、生粉、鸡蛋打入、再放些盐拌匀

步骤2

锅中油烧热.

步骤3

炸至金黄色，油温保持在140℃一160℃之间，茄子不易炸楜

步骤4

控油过后码入盘子里待用 .

步骤5

葱和蒜粒放上面

步骤6

锅留底油放八角、姜片.烹香

步骤7

拌茄子剩?下的粉加水稀释倒入锅内熬开，加入少许白糖，汤汁根据各人喜好放多少

步骤8

`将改刀好青椒和炸好的茄子放入汤汁中，开锅一起炖三分钟左右，均匀翻炒防焦皮脱落，汤汁不易多

步骤9

出锅时加入鸡精调味，酸甜可口的“红烧茄子”

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