红烧茄子
红烧茄子的做法
步骤1
茄子削皮后改切寸方块，将面粉、生粉、鸡蛋打入、再放些盐拌匀
步骤2
锅中油烧热.
步骤3
炸至金黄色，油温保持在140℃一160℃之间，茄子不易炸楜
步骤4
控油过后码入盘子里待用 .
步骤5
葱和蒜粒放上面
步骤6
锅留底油放八角、姜片.烹香
步骤7
拌茄子剩?下的粉加水稀释倒入锅内熬开，加入少许白糖，汤汁根据各人喜好放多少
步骤8
`将改刀好青椒和炸好的茄子放入汤汁中，开锅一起炖三分钟左右，均匀翻炒防焦皮脱落，汤汁不易多
步骤9
出锅时加入鸡精调味，酸甜可口的“红烧茄子”