锦玉羹

锦玉羹因为是配抹茶吃的，比较甜，不适应的人请把糖量减半。多出来的白练可以做和菓子哦～我这个的量够两个六寸和一个四寸的，或者一个八寸的模具。

锦玉羹的用料

步骤1

准备材料～

步骤2

琼脂加水泡软。

步骤3

先做白练，糯米粉加适量水化开。

步骤4

倒入锅中炒至粘稠。

步骤5

加入白豆沙，拌匀，炒至不粘手，即成白练。

步骤6

取适量白豆沙，加入红色色素。

步骤7

拌匀。

步骤8

铺上油纸，先用白练做身体，再取一点红色的贴在身体上做花纹。用黑芝麻做眼睛，刻出鱼鳍和鳞片。

步骤9

琼脂、水、糖一起加入锅中，煮至琼脂完全溶解，冷却至40-50℃。

步骤10

多彩蜜蜜豆铺入模具底部，倒入适量琼脂液，没过蜜豆即可。

步骤11

待表面结了一层膜后，轻轻放上锦鲤，贴着模具的边倒入琼脂液直至淹没锦鲤。放凉后放入冰箱冷藏2小时即可。

白练会比较粘，可以用白油做润滑，防粘。锦玉羹做好要尽快吃掉哦

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