舌尖上的酸奶

酸奶所含的乳酸与钙结合，比起牛奶更能促进钙质吸收。每天午饭后2小时喝一杯酸奶还能抗辐射，特别适合办公一族。市售酸奶含有大量添加剂，还是自制比较安心，且浓稠不止一点点，酸甜度可随意调节，远甩市售各类酸奶好几条街。

酸奶的用料

纯牛奶 1L	酸奶发酵剂 1g
果酱 2勺

步骤1

准备装成品的容器(保鲜盒或密封瓶)，洗净后用沸水烫煮晾干备用。

步骤2

牛奶倒入锅内，可加糖也可不加，自行调节，中小火加热至四周冒小气泡后关火，期间不断搅拌，以免糊底。

步骤3

放至冷水中加速冷却，以最大减少细菌接触，冷却至不烫手时，加入酸奶发酵剂搅拌均匀(发酵剂要一点点倒入搅拌)。搅拌均匀后放烤箱发酵6个小时。

步骤4

取出酸奶，若表面呈浓稠有点固体状即发酵好了。存入冰箱冷藏，用无油无水的干净勺子随吃随取。吃的时候添加2勺自制果酱，李子酱、火龙果酱、橘子酱皆可，或者加点燕麦、芒果、猕猴桃等水果，绝对让你的味蕾瞬间上升几个level~

步骤5

酸奶配饼干

做好的酸奶可密封保存100-150g，作为下次酸奶的引子。

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