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诗文
嫩豆腐
释义
嫩豆腐
嫩豆腐的用料
泡了一夜的黄豆 100克,内酯粉2克,水900毫升
嫩豆腐的做法
步骤1
豆浆机选用蔬菜,果汁等不加热的功能打豆浆,尽量打四五次把豆子彻底打碎。用一块泡水拧干的纱布铺在保温砂锅或者电饭锅内胆上,把豆浆倒在纱布上过滤到锅里,豆浆渣从纱布上捞走备注做其他美食或者扔掉
步骤2
过滤好的豆浆放入砂锅煮沸腾,或者电饭锅煮开,冷5分钟,不再翻滚的时候,用10克冷水融化2克内酯(淘宝上有卖很便宜)充分融化后,一边搅动豆浆,一边一滴滴加入内酯水。然后盖上祸害闷25分钟,豆浆凝固成豆腐脑。豆腐脑可以吃哦
步骤3
把纱布泡水然后平铺在豆腐模具或者淘米淘菜小网眼的漏筐里,把豆腐脑倒进去(因为豆腐脑是直接跟纱布接触,所以即使用漏筐也没事,豆腐脑不会漏掉的,漏筐网眼尽量小一些)
步骤4
把纱布折叠好都放盒子里
步骤5
找个平整东西压豆腐上,平底盘子就可以
步骤6
找个重物压上去,压十分钟
步骤7
打开纱布,把嫩豆腐倒出来,搞定
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更新时间:2025/9/27 11:47:33