诗文 | 玛格丽特小饼干 |
释义 |
玛格丽特小饼干
玛格丽特饼干的做法步骤1 黄油室温软化;鸡蛋煮好分出蛋黄;低筋粉和玉米淀粉提前混合过筛;糖粉和盐混合。步骤2 软化好的黄油加入混合好的糖粉和盐,打发至稍微膨松和发白。步骤3 熟蛋黄放在面粉筛中,用勺子按压成粉状。加入打发好的黄油中。搅拌均匀。步骤4 倒入混合好的低筋粉和玉米淀粉,用手彻底混合,揉成面团。步骤5 将烤箱上下火160度预热,我的是北美烤箱,温度偏高。我的温度仅供大家参考,大家要根据自己的烤箱脾气来设置温度哦! 把面团分成一个个小圆球,保持一定距离,依次摆放在烤盘中。步骤6 用手轻轻将小圆球按压,出现美丽的裂纹。我喜欢比较明显的裂纹,那种感觉就像是花朵在指间盛开,很美好!步骤7 烤箱预热完毕之后,将做好的饼干胚放置烤箱中上层,时间设置25分钟左右,上色即可。最后的时候要看着点,避免烤过了。步骤8 因为用的是土鸡蛋,所以成品颜色特别地黄哟!做好的饼干晾凉之后记得密封哦!玛格丽特饼干的烹饪技巧1、关于面团是否冷藏问题,在这里我说一下。如果大家有时间的话,可以冷藏。又或许如果你的面团过于油腻,按压的时候没有纹路,也需要进行冷藏之后,才能更好地压出裂纹。所以,视情况而定。 2、熟蛋黄建议提前煮好,彻底放凉,这样会更好按压哦! |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。