蓝莓司康

司康（scone）是一款传统英式点心，适合下午茶，属于简易面包中的一种。原始的造型就是三角形并带有淡淡黄油味。如今造型多变，口味也很多。因为家里正好有蓝莓干，所以做了这款蓝莓干司康。

蓝莓司康的用料

低筋面粉 220g

白砂糖 40g

盐 2g

无盐黄油 45g

全蛋液 30ml

牛奶 90ml

泡打粉 8g

蓝莓干 100g

蓝莓司康的做法

步骤1

材料集合图。

步骤2

黄油切小块室温软化。鸡蛋打散。

步骤3

低筋面粉泡打粉盐混合过筛。

步骤4

加入糖。

步骤5

倒入软化好的黄油。

步骤6

用手揉搓成玉米状颗粒。

步骤7

加入30ml蛋液。

步骤8

倒入牛奶。

步骤9

稍微揉几下成团后倒入蓝莓干。

步骤10

用手按压面团将蓝莓干包裹住。不要揉太久避免低粉生筋影响口感。

步骤11

面团分成小剂子，每个重15g左右。具体份量大家随意。

步骤12

揉圆，稍稍按扁。预热烤箱200度10分钟。

步骤13

小面团揉好后，放入铺了油纸的烤盘，入烤箱。刷蛋液。170度20分钟。然后200度10分钟上色。

步骤14

出炉。表面金黄即可。

步骤15

成品图。