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免烤芒果芝士蛋糕
芒果芝士蛋糕的做法
步骤1 把所有材料准备好。
步骤2 芒果去皮,取肉。
步骤3 把所有的芒果放入食物料理机中,拌成果泥。
步骤4 用锡纸把慕斯圈的底部包好,并用纸胶固定。
步骤5 把黄油放在热水中,隔水溶化。
步骤6 用擀面杖把消化饼干压碎。
步骤7 把溶化后的黄油倒入饼干碎中,混合均匀。
步骤8 将混合后的饼干倒入慕斯圈中,用勺子压紧压平。
步骤9 鱼胶粉用冷水泡溶。
步骤10 奶油奶酪软化后加入50克细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒状。
步骤11 加入芒果泥。
步骤12 用橡皮刀拌匀,成为芒果芝士糊。
步骤13 把泡溶后的鱼胶粉水加入芒果芝士糊中,拌匀。
步骤14 淡奶油加入20克细砂糖,用打蛋器打至体积膨大一倍,显流动状态。
步骤15 将打发后的淡奶油加入芒果芝士糊中。
步骤16 搅拌均匀。
步骤17 倒入用锡纸包好底部的慕斯圈中,轻轻摇晃,使芝士糊平坦后,小心移入冰箱中冷藏4小时以上。
步骤18 脱模,取出。
步骤19 即可开吃。芒果芝士蛋糕的烹饪技巧 |
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