豌豆黄
豌豆黄是北京传统小吃，按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。
这款豌豆黄是简易版的，不用煮豌豆，继续用豌豆粉做，效果和在北京吃过的一样。
想吃就要自己动手，自己做更健康。
豌豆黄的做法
步骤1
准备豌豆粉和细砂糖
步骤2
容器里放入100g豌豆粉和细砂糖，加入250g清水，搅拌均匀，搅成细细的面糊
步骤3
面糊过筛，滤出的面疙瘩用勺子碾碎，可以继续用；过滤后的面糊非常细滑
步骤4
小锅里放入余下的250g水，小火烧至锅底开始冒泡，倒入面糊，边到边搅
步骤5
不停的搅拌，一直成图中的样子，大约10几分钟
步骤6
倒入容器中，容器不用抹油
步骤7
表面最好是抹平，盖上细纱布，彻底放凉
步骤8
放凉后的豌豆粉倒扣在案板，切块装盘即可
步骤9
步骤10
步骤11
豌豆黄的烹饪技巧
全程务必小火，一直煮到没有豌豆特殊的味道，十几分钟左右。