紫丝卷
紫丝卷的做法
步骤1
先和两块面。一块是普通的白面，把安琪酵母用温水化开，和面粉一起揉成面团，放在温暖处饧30分钟。另一块是把蒸好的紫薯压成泥，和糯米粉揉在一起，揉成紫薯面团。
步骤2
白面团也擀成长方形的薄片，切成六块大小相等的方片。
步骤3
紫薯面擀成薄片，切成长方形，撒干面切丝。
步骤4
把切号的紫面丝放到白面片上。
步骤5
将面片卷起，裹住紫薯面丝，边缘处要压紧,锅里添水烧开，将蒸帘放到锅上大火蒸十分钟就熟了。紫丝卷的烹饪技巧
一是紫薯面片应该抹上香油再切丝，这样蒸出来不会粘在一起。 二是现在天气冷，面要多发一会儿，发透，蒸出来才会蓬松柔软。 三是中间的面条也可以换成粗粮，粗粮细粮搭配食用，可以补充单一主食带来的营养不均衡。