醋溜土豆丝

醋溜土豆丝是一道开胃快手菜，深受全国人民喜爱，炎热夏季吃腻了大鱼大肉，不如一道醋溜土豆丝来得清新酸爽。

醋溜土豆丝的用料

土豆 300g

尖青椒 1根

指天椒 2颗

米醋两匙

盐适量

食用油适量

醋溜土豆丝的做法

步骤1

食材原料

步骤2

土豆去皮洗净切丝（对自己刀工没信心的可以用刨丝刀，个人建议刀工不错的人手工切丝，因为手工切丝炒出的口感比刨丝刀的棒）

步骤3

切好的土豆丝放入盆里用清水洗去淀粉至水清澈，并浸泡一会儿

步骤4

利用泡土豆丝的时间把青椒、指天椒洗净去籽切细丝

步骤5

热锅倒入油润锅，先将指天椒煸出香味，后倒入土豆丝快速翻炒至软

步骤6

加入盐翻炒几下，倒入适量米醋（也可用果醋）翻炒均匀，最后倒入青椒丝翻炒均匀出锅

步骤7

酸爽的土豆丝够诱人吧

步骤8

再来一张

个人比较喜欢酸甜味，所以平时多喜欢用苹果醋来炒，味道很不错。急火快炒，喜欢重口味的可以加花椒，出锅前放鸡精。