肉圆煎豆腐
肉圆煎豆腐的做法
步骤1
肉斩泥，加盐1小勺、姜末、葱花、豆腐泥(豆腐中间取一片，用刀压成泥)、料酒1汤匙、蚝油1汤匙，鸡蛋1只，搅拌均匀，加花生油1汤匙，生粉适量，用筷子顺一个方向搅打上劲；
步骤2
肉泥做成小肉圆，用平底锅小火煎至两面微焦黄，取出备用；
步骤3
北豆腐切条，用平底锅小火煎至四面微焦黄，捞出备用；
步骤4
调碗汁：料酒半汤匙、生抽1汤匙、鸡精1小勺、生粉适量、水约5汤匙，搅拌均匀；
步骤5
青椒切斜圈、黑木耳摘小朵；
步骤6
锅中倒少许油，下入罴木耳，略翻炒；
步骤7
将肉圆、豆腐、青椒加入，翻炒片刻；
步骤8
倒入碗汁，翻炒均匀，使食材均匀裹上浓稠汤汁，关火，装盘；
步骤9
成品。