萝卜干排骨
萝卜干排骨的做法
步骤1
猪小排洗净后倒入沸水中汆去血水,洗净备用。步骤2
萝卜干洗净切成小长段备用。葱切碎，姜切片备用。
步骤3
锅中倒入适量的油烧热，放入姜片爆香，再倒入排骨翻炒片刻后加萝卜干。步骤4
加入水，放入调料（绍酒、蚝油、老抽和少量的糖），用大火烧开后，转小火焖至排骨肉烂即成。
步骤5
待汤汁收浓时加入适量的盐和鸡精调味后即可出锅，最后再撒上些葱花就可以吃啦。萝卜干排骨的烹饪技巧
1、我用的萝卜干是自己晒的，已经晒的很干了，可以在翻炒排骨的时候加进，如果是用买来的萝卜干做这道菜，可以在排骨烧至七成熟时再加入，这样可保持萝卜干的口感。 2、萝卜干是咸的，在第一次加调料时不必放盐。