酱香茄子
酱香茄子的做法
步骤1
茄子洗净，擦干。
步骤2
肉切成丁，（用五花肉可能会更香）
步骤3
底锅倒入植物油，小火慢煎将茄子煎塌。
步骤4
煎好后把茄子夹出来。
步骤5
锅内倒入少许油，放大料，花椒炸出香味，放蒜片，葱花爆香，加入肉丁翻炒。
步骤6
加入两勺酱继续翻炒，炒出酱香味。
步骤7
把煎塌的茄子依次摆上。
步骤8
添适量水，开始炖。盖上盖子大火开后改小火。
步骤9
大火收汁，待汁剩一小碗时关火。
步骤10
把茄子轻轻夹岀摆盘，锅底的汤汁和肉丁浇在茄子上，撒些香菜沫，一盘浓香的酱茄子就好了。嗯(⊙_⊙)，香极了。