红枣南瓜包
红枣南瓜包的做法
步骤1
南瓜去皮，上锅蒸15分钟；
步骤2
蒸南瓜的等待时间里，将面粉、玉米面、奶粉、白砂糖混合均匀，酵母粉用温水化开，红枣洗净；
步骤3
南瓜蒸熟后晾几分钟，温度降下来后放入保鲜袋，用手压成南瓜泥；
步骤4
南瓜泥放入混合后的面粉中，一边加温水一边搅拌；
步骤5
面粉成大片雪花状时，用手揉成面团；
步骤6
盖上湿布醒15分钟，再揉一次面团，可使面团更富弹性；
步骤7
将面团放入温暖的环境发酵40分钟左右，待面团发至2倍大时取出，揉均匀，分成8小块；
步骤8
取一小块，揉成细条，按扁，取一颗红枣从一端卷起，卷到头后轻轻按压、整形；
步骤9
将 8块面团全部卷好之后，蒸屉中铺上玉米叶，将南瓜包放入；
步骤10
锅中加水，水烧开后放入蒸屉，蒸15-20分钟即可出锅。红枣南瓜包的烹饪技巧
1.和面最好用温水，如果水温太热会使面太软，难以成形，反之，如果水温太冷又会使面太硬，影响口感； 2.和面时水要一点点加，不要一次加太多，因为南瓜泥富含水分； 3.奶粉和白砂糖可以不放，但加入白砂糖有助于发酵； 4.蒸屉上最好铺一层蒸帘，我没有，所以用了玉米叶，也可以在蒸屉上涂一层油，作用都是为了防止南瓜包粘在蒸屉上，。