红枣南瓜包的正宗做法、普通面粉、酵母粉、白砂糖、大红枣、南瓜、玉米面、奶粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

红枣南瓜包的用料

普通面粉 3杯

酵母粉 5g

白砂糖 1勺

大红枣 8颗

南瓜 1块

玉米面 2杯

奶粉 2勺

红枣南瓜包的做法

步骤1

南瓜去皮，上锅蒸15分钟；

步骤2

蒸南瓜的等待时间里，将面粉、玉米面、奶粉、白砂糖混合均匀，酵母粉用温水化开，红枣洗净；

步骤3

南瓜蒸熟后晾几分钟，温度降下来后放入保鲜袋，用手压成南瓜泥；

步骤4

南瓜泥放入混合后的面粉中，一边加温水一边搅拌；

步骤5

面粉成大片雪花状时，用手揉成面团；

步骤6

盖上湿布醒15分钟，再揉一次面团，可使面团更富弹性；

步骤7

将面团放入温暖的环境发酵40分钟左右，待面团发至2倍大时取出，揉均匀，分成8小块；

步骤8

取一小块，揉成细条，按扁，取一颗红枣从一端卷起，卷到头后轻轻按压、整形；

步骤9

将 8块面团全部卷好之后，蒸屉中铺上玉米叶，将南瓜包放入；

步骤10

锅中加水，水烧开后放入蒸屉，蒸15-20分钟即可出锅。

红枣南瓜包的烹饪技巧

1.和面最好用温水，如果水温太热会使面太软，难以成形，反之，如果水温太冷又会使面太硬，影响口感； 2.和面时水要一点点加，不要一次加太多，因为南瓜泥富含水分； 3.奶粉和白砂糖可以不放，但加入白砂糖有助于发酵； 4.蒸屉上最好铺一层蒸帘，我没有，所以用了玉米叶，也可以在蒸屉上涂一层油，作用都是为了防止南瓜包粘在蒸屉上，。