冬瓜排骨汤
冬瓜排骨汤的做法
步骤1
将排骨剁成块后冲洗干净。
步骤2
冷水下锅，烧开后稍煮片刻，捞出。
步骤3
将浮沫冲洗干净备用。
步骤4
锅中放入适量清水，放入排骨、葱姜片、大料、胡椒粉，大火烧开后，转小火炖至排骨微烂。
步骤5
冬瓜洗净后去皮切片。
步骤6
放入排骨锅中，炖至熟烂，撒香菜末出锅即可。冬瓜排骨汤的烹饪技巧
1. 排骨一定要先炖烂了，再放冬瓜，要是一起炖，排骨熟了，冬瓜就烂得成泥了。 2. 冬瓜皮最好多去点，不然中间都烂熟了，皮边还有点硬呢，我这个就去的少了。