超级下饭系列之铁板日本豆腐
不是所有人的家里都有铁板的，最起码我家就没有。所以我今天就来做一个没有铁板的铁板日本豆腐，也是服了自己了。
超级下饭系列之铁板日本豆腐的做法
步骤1
洋葱，青辣椒，甜椒，胡萝卜，切粒。
步骤2
日本豆腐切成一厘米宽小段。
步骤3
鸡蛋加凉白开打散步骤4
锅中入油，将日本豆腐煎至两面金黄，起锅备用。
步骤5
锅中入油，温热时，倒入蔬菜粒。炒至洋葱里略带透明时，倒入少许水。（此时有高汤就更好了）
步骤6
汤水翻滚时，加入少许盐，料酒，淀粉，煮至汤汁再次翻滚。
步骤7
汤汁翻滚时，倒入煎好的日本豆腐，收汁起锅备用。
步骤8
锅中入油，将鸡蛋倒入，尽量摊开。
步骤9
鸡蛋半凝结状态时，即可倒入炒好的日本豆腐。就可以起锅啦！超级下饭系列之铁板日本豆腐的烹饪技巧
这里我买的青辣椒是不辣的辣椒，辣的辣椒影响口感。许多版本有加入肉末和番茄酱，可以根据个人爱好再加入其他材料的。