超级下饭系列之铁板日本豆腐

不是所有人的家里都有铁板的，最起码我家就没有。所以我今天就来做一个没有铁板的铁板日本豆腐，也是服了自己了。

超级下饭系列之铁板日本豆腐的用料

日本豆腐 3管

胡萝卜适量

青辣椒 1只

甜椒 1只

洋葱半个

超级下饭系列之铁板日本豆腐的做法

步骤1

洋葱，青辣椒，甜椒，胡萝卜，切粒。

步骤2

日本豆腐切成一厘米宽小段。

步骤3

鸡蛋加凉白开打散

步骤4

锅中入油，将日本豆腐煎至两面金黄，起锅备用。

步骤5

锅中入油，温热时，倒入蔬菜粒。炒至洋葱里略带透明时，倒入少许水。（此时有高汤就更好了）

步骤6

汤水翻滚时，加入少许盐，料酒，淀粉，煮至汤汁再次翻滚。

步骤7

汤汁翻滚时，倒入煎好的日本豆腐，收汁起锅备用。

步骤8

锅中入油，将鸡蛋倒入，尽量摊开。

步骤9

鸡蛋半凝结状态时，即可倒入炒好的日本豆腐。就可以起锅啦！

这里我买的青辣椒是不辣的辣椒，辣的辣椒影响口感。许多版本有加入肉末和番茄酱，可以根据个人爱好再加入其他材料的。