诗文 | 嘉兴大粽子 |
释义 |
嘉兴大粽子嘉兴大粽子的做法步骤1 若叶要买干的 先开水泡软 这样会增加若叶的柔韧度 便于后面包裹时的折叠 然后要仔细用清水刷干净 做前洗比较好 要保持湿度步骤2 五花土猪肉 切大块 用料酒 酱油泡上5、6小时左右 肉要稍微肥点 这样粽子烧出来才回油亮步骤3 临做前把米洗了 用泡肉的酱油汤把米也泡上步骤4 把肉按肥瘦分配好步骤5 两张粽叶放平 光滑面朝上步骤6 做成一个小漏斗 下面尖角折起来步骤7 如此折步骤8 一层米步骤9 放上大块的肉肉步骤10 再铺上一层米步骤11 关键的来了 好难形容啊 一手拖着漏斗角 一手折起来 盖上 然后要沿着下面的轮廓 罩上去 好难说 多发几张图吧步骤12 边边折起来步骤13 都要折起来步骤14 把线绕起来步骤15 一面绕2圈 再反面绕 接着吧整个缠成木乃伊步骤16 锅子加满水 水开后 煮4小时步骤17 棱角分明步骤18 鲜香软糯嘉兴大粽子的烹饪技巧 |
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