诗文 | 吃货必备技能之【清洗龙虾】 |
释义 |
吃货必备技能之【清洗龙虾】龙虾美味,很多小伙伴都喜爱吃。可是在外面吃又不放心,在家做又不知道怎么清洗。其实,只要一把旧牙刷,一把厨房剪刀就能把龙虾收拾的干干净净!建议带胶皮手套操作!!! 龙虾的做法步骤1 清水里加2勺盐,把龙虾放入,浸泡半小时,使其吐出泥垢。半小时后再换一盆清水,继续浸泡半小时。步骤2 抓取龙虾时,用大拇指和食指捏住龙虾背的两侧,这样它的大钳子再怎么挥舞都伤不到手。步骤3 我们先用剪刀剪去虾肢,大钳子也可以一并剪去,也可以为了美观留着。当然大钳子里也是有肉的噢!步骤4 剪去虾肢后,用牙刷把龙虾的腹部从头刷到尾,一定要刷洗干净!(图中的没剪)步骤5 刷好后,就要来剪去龙虾的头部。 龙虾的消化系统都在头部,很多食用水藻、淤泥遗留下来的杂物都集中在此处,我们要用剪刀将其剪掉,最好就是从下往上呈45度角剪出一个缺口,这样既可以将胃去除又可以保留龙虾膏的部分。(不喜欢吃膏的朋友可以直接将头减去)步骤6 一定要拖出头部里面黑色囊状物体--虾胃,如果没拖出来,就用剪刀尖把它从虾膏里挖出。步骤7 图中就是处理好虾头的龙虾。步骤8 虾头处理好后,我们要抽出虾肠。 用手掐住尾巴中间那块尾甲,左右拧,直到断开为止, 拽动尾甲,然后慢慢拉出来,虾肠就出来了。步骤9 把处理好的龙虾放在盆中,用流水不断冲洗,直至水变清。步骤10 这样,龙虾就清洗好了。龙虾的烹饪技巧 |
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