蔓越莓水晶粽

粽叶品种繁多一般以箸叶、箬叶、芦苇叶制成，是制作粽子必不可少的材料，南方一般以箸叶、箬叶为主，北方以苇叶为主。蔓越莓富含维生素C，很适合女性食用。西米，适合消化不良人食用，用来包成粽子比糯米更健康。

蔓越莓水晶粽的用料

西米 450g

色拉油 1勺

糖粉 30g

粽叶

干马莲草

蔓越莓干

蔓越莓水晶粽的做法

步骤1

西米浸冷水，让西米吸饱水分，大概2分钟，成易松散的状态。加入少量色拉油和适量的糖粉。

步骤2

准备好蔓越莓干，将莓干揉捏成小团，准备粽叶和干马莲草（用来绑定粽子）

步骤3

两张粽叶叠和，卷成漏斗形状，装入西米，再放上莓干团，再盖上一层西米。压实包裹起来。

步骤4

用马莲草绑定系紧。锅中倒入冷水，放入包好的粽子，盖盖，煮开后转中火45分钟。关火后焖15分钟。

步骤5

冷藏后口感更Q弹。

浸泡西米的冷水一定不能多，西米刚好吸收的程度为好，可以根据情况分次加入冷水。也可以用冷牛奶浸泡西米，不过粽子的透明度就会有差别。没有干马莲草，可以把粽叶撕成条状绑粽子。小个好吃些，这个量大概包了26个左右。煮的时间宜长不宜短。