绿豆，板栗，咸蛋黄肉粽的正宗做法、肥瘦猪肉、糯米、去皮绿豆、板栗、咸蛋黄、盐、酱油、糖、粽叶、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

咸蛋黄的用料

肥瘦猪肉 500g

糯米 1000g

去皮绿豆 250g

板栗 11个

咸蛋黄 20个一包的

盐

酱油

糖

粽叶 2块钱

咸蛋黄的做法

步骤1

肉和板栗切块，肥肉切小颗粒点。用7克糖，10克盐，适量酱油调味，酱油放多少看自己喜欢咸点还是淡点。因我不太喜欢肥肉，肥肉就放了小颗粒一点点。绿豆糯米用水泡。泡10个小时。

步骤2

粽叶和绳子开水烫软化

步骤3

泡好后的绿豆放了小勺子盐拌匀。糯米放了15克盐，20克糖，50克酱油拌匀。

步骤4

包大的粽用两张重叠部分然后折叠成兜装。

步骤5

放一层糯米

步骤6

一层绿豆

步骤7

板栗，咸蛋黄，猪肉

步骤8

一层绿豆

步骤9

盖满糯米

步骤10

包起来捆扎

步骤11

一张叶子可以包小个头的。里面能放半个板栗一个咸蛋黄。然后糯米

步骤12

做了20个大的五个小的

步骤13

开水高过粽子，小火焖煮3个小时。因为多啊时间久点。

步骤14

先拍一个小的。小的一个小时就熟了

步骤15

高压锅煮的，20分钟就全熟了。糯米很糯，有嚼头，如果喜欢吃软的，冒气后煮30分钟。

步骤16

这个馅更香，有料酒，盐，花椒粉，五香粉，蚝油，酱油，老抽，孜然粉，霉干菜