手撕鸡

夏天适合吃凉菜，和小噜合作完成的一道手撕鸡既能满足一家人的嘴，又能满足小噜游戏的需要，最后用鸡骨架和鸡血煮的丝瓜汤更是把这只鸡用到了极致我是不是很机智？

手撕鸡的用料

现杀果园鸡 1只

蒜头、葱、芫荽、姜、花椒

食用油、芝麻油

白米醋、蒸鱼豉油

手撕鸡的做法

步骤1

杀鸡时让鸡贩帮留血和内脏，去毛并砍成2半。回家后鸡身体抹点盐腌一会，吃饭前放点葱在鸡肚子里上锅蒸15~20分钟(3斤以内的鸡)，蒸好拿出来凉着。

步骤2

取一个可以直接加热的碗，用蒜粒、花椒、姜丝、葱白(红辣椒)和油一起中小火爆出味，然后花椒选出来丢了。

步骤3

带手套撕鸡肉，加孜然、黑胡椒粉、米醋和蒸鱼豉油(其他像芝麻、花生米、黄瓜丝可以随意加入)，拌好。

步骤4

剩下的鸡架加水煮出味，下入鸡血、鸡内脏，煮出一锅鲜香的汤。

因为小噜不吃辣，所以噜妈的食谱里面没有放辣椒，其实在用花椒爆油的时候加入干红辣椒一起爆，手撕鸡的味道会更好！