凉拌手工荞麦面的正宗做法、荞麦面、面粉、小西红柿、洋葱、莴苣、黄瓜、胡萝卜、大蒜怎么做-菜谱宝典

步骤1

根据个人食量吧，我用了半碗的荞麦面，一晚的白面，后面又几次加了白面，建议做的时候少放荞麦面，因为放多了不容易和面成型的。和面是个体力活，和好面后用袋子盖一下醒醒。

步骤2

在醒面的时候我们来准备其他食材。先把洋葱切丝泡在水中，这样可以减少辣味哦~ 然后再准备莴苣，黄瓜，胡萝卜分别切丝，因为都是生吃的，洋葱和胡萝卜丝可以用烧好的热水稍微过一下。放少量盐，酱油，香油腌制会，入味。如果平时家里吃可以放些糖，鸡精，提味，喜欢吃辣的可以放自制辣椒油或者老干妈。

步骤3

大厨喜欢吃蒜，我准备了蒜蓉，这部不喜欢吃蒜的人可以省掉。但是个人觉得凉拌的加点蒜比较好吃~ 夏天来了，还可以杀菌

步骤4

把醒好的面团继续一直揉，最后用擀面杖擀成面皮，一边擀一边撒少许面粉防止赶好的面皮粘连。把擀好的面皮叠几层，用刀切成自己喜欢的宽度~

步骤5

把切好的面条散开，撒少许面粉防止粘连。切面条的时候锅里烧水准备煮面。

步骤6

把小西红柿切成花

步骤7

最后煮好的面条放在小罩里，就是那种漏水的容器里，然后用冷水冲凉面条，最好是放凉的凉白开。准备大碗，下面放沥干水份的面条，上面码好凉拌好的菜，放上蒜蓉，撒上芝麻，最后摆上西红柿。健康又营养的晚餐~~

步骤8

刚好家里有肉末，我就把肉末用葱，蒜瓣，炒香，加入豆瓣酱或者黄豆酱继续炒香，因为酱本事就是咸的，所以不需要加盐。最后盖在面上拌面吃~ 大厨吃素的，我们来点荤的，哈哈哈，果然加肉的吃起来比较过瘾

步骤9

在肉酱上撒些芝麻吃起来特别香

步骤10

拌起来开吃~ 是不是很有食欲的样子

凉拌手工荞麦面