咸味小油卷
近段时间教学生和普惠制的学员们学做变形花卷，省时简单快速发面的配方得到认可，一双巧手再加上不同的创意，百变的小花卷丝丝绵绵侵占着你舌尖上的味蕾。
咸味小油卷的做法
步骤1
按配方将食材称量好调成面团发酵两倍大
步骤2
擀成厚度为1厘米的长方形面片
步骤3
均匀刷油撒盐
步骤4
卷成圆柱状
步骤5
按50克两个下剂
步骤6
取中间捏扁如图所示
步骤7
再对折在一起
步骤8
扭捏成小油卷
步骤9
依次做完所有面剂
步骤10
上屉蒸制10分钟咸味小油卷的烹饪技巧
配方中的糖～缩短发酵时间；泡打粉～起着稳定发酵的作用；35度以下的水温刚刚好最适宜酵母菌的大量繁殖；你还可以选择撒糖、芝麻等来改变小油卷的口感，还可以用南瓜或紫薯做成果蔬小油卷。