诗文 | 肉末豆渣饼 |
释义 |
肉末豆渣饼每天上班时间赶,忘吃早饭心发慌。突然想吃汉堡包,冰箱里面瞧一瞧。什么材料都没有,只有猪肉和鸡蛋。突发奇想就做汉堡里的肉饼吧。 肉末豆渣饼的做法步骤1 请原谅我,照片没照全。准备好肉馅,上面的这些调料,每一个都放一点。每次看菜谱都说,调料适量或者一汤匙神马的。可是真的不明白到底是多少。现在我告诉大家一个好办法,因为调料的瓶口都差不多,所以每次只要倒两秒,数两个数字,1,2。。。基本上量就够了。哈哈步骤2 为了让肉馅更嫩滑,可以放一个鸡蛋。按一个方向使劲搅拌,让它上劲儿。搅拌大约10分钟,放入杏仁渣,增加细腻口感,继续搅拌均匀即可。步骤3 加入葱,姜,蒜,香油,搅拌后出来就是上面的效果。粉粉嫩嫩哟!步骤4 放入一小锅底的油,烧热后,把团成小球的馅儿放入锅中,用手压平。手上最好不要有水,会蹦油。不要急于翻面,小饼很软容易塌且肉馅易粘在铲子上,小火慢慢把一面煎成金黄色,再翻面,继续小火。步骤5 金黄色的小肉饼就做好啦,你还等什么! PS:最左边就是急于翻面,煎出来比较白。除了配汉堡,感觉圆圆的芝麻炊饼也不错。新的一天,加油喽!步骤6 混搭成品!哈哈!肉末豆渣饼的烹饪技巧煎肉最好不要总翻面,要一面煎的漏出金黄色,再来翻一下。感觉这样比较容易熟。哈哈~ |
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