白灼芦笋
芦笋享有蔬菜之王的美誉，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，怪不得售价也如此高，10元一小把；做法也较多，选用原汁原味吃芦笋，还是选用白灼。
白灼芦笋的做法
步骤1
这是芦笋，一小把；
步骤2
洗净后，用刮皮刀去掉根茎处的老皮；
步骤3
锅中入水，放适量的盐和少许的油，水开后放入芦笋焯水；
步骤4
大约1分钟左右，捞出芦笋；若无法判断生熟，来出一根咬一下根茎，一下子咬断就可以；
步骤5
把蒸鱼豉油淋在芦笋上；
步骤6
摆上葱白丝，放几个干红椒段，稍作装饰；
步骤7
橄榄油倒入饭勺里，小火加热；
步骤8
加热至油冒烟时，趁热浇在葱丝上即可；
步骤9
白灼芦笋的烹饪技巧
芦笋需要把根茎处的老皮削掉，焯水的时间不要过长。