爆炒花蛤
爆炒花蛤的做法
步骤1
1蒜姜切成麽，葱切成一小段 2花蛤提前好好洗净里面的脏，用盐水泡泡，水里可以放一些料酒去腥，我洗好后泡了一晚上，但是要注意夏天热不要泡坏了步骤2
热锅凉油，放几颗花椒麻椒一半的蒜末姜末和适量的郫县豆瓣酱一小块大红袍
步骤3
炒开后，放入洗好的花蛤，翻炒几下，放入适量耗油，过一分钟倒入一小碗水，放入几颗麻椒，葱段，淀粉活成汁倒入锅中，放入少许鸡精剩余的姜末蒜末放入锅中大火缩汁就好了爆炒花蛤的烹饪技巧
1.耗油和郫县豆瓣酱很咸，所以我没有放盐2.花蛤抄到张开就算熟了，炒好后没有张开的就不要吃了