蓝莓酱

蓝莓果实中含有丰富的营养成分，高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫力。同事卖的蓝莓，捧捧场吧，买回来之后做了蓝莓酱，纯纯的果酱，抹在土司上，真是好好吃呢！

蓝莓酱的用料

蓝莓 250g

柠檬半个

白糖（冰糖） 100g

蓝莓酱的做法

步骤1

蓝莓加少许盐水中浸泡，逐个在流动的水中冲洗干净，用冷开水或矿泉水再清洗一下，清洗干净后沥干放入锅中，挤水入柠檬汁小火熬制。（请忽略锅中的水，这是做蓝莓果冻时照的照片，做蓝莓酱的时候忘记拍图了-_-#）

步骤2

放入100克白糖或冰糖。

步骤3

煮开后转小火慢慢熬制，熬蓝莓酱的时候，一定要小火，边熬边搅拌，以免糊锅，待蓝莓熬成酱时关火。等稍冷却后，放入三条匙蜂蜜抖匀（各人喜好，尝尝看如果觉得味道可以的话就不用放了，或者可以少放些），就可以盛入瓶内放入冰箱冷藏了。

步骤4

冲水，抹吐司，或是抹华夫饼上，味道好极了！

步骤5

土司上抹的蓝莓酱，上面又涂抹了奶油，味道超赞！

果酱制作过程中加入柠檬汁，一方面可以增加一些甜酸的口感，主要是可起到自然防腐的作用，柠檬同样具有很强的抗氧化功能，可以起到延长保质期的作用。