诗文 | 黄金蛋炒饭 |
释义 |
黄金蛋炒饭我也是学刘一帆做的,棒! 黄金蛋炒饭的做法步骤1 蛋黄4个 米饭蒸好了稍微扒开步骤2 锅子烧热,倒些油进去,把油烧热,把锅子均匀沾满后倒出油。步骤3 然后倒入米饭,均匀按压,打散,不要把饭粒打碎,炒热温度够了后,倒入蛋黄,迅速翻炒,掂锅,保持每颗粒的完整,而且把颜色均匀到其他米饭上,一直掂啊掂,中途适时沿锅边略加些油。基本上米跳起来的时候就放胡椒 盐 什么的 再掂匀,起锅前放葱花。步骤4 完了。(可以自己加其他虾啊火腿什么的)黄金蛋炒饭的烹饪技巧掂锅比较重要 至于专业的黄金蛋炒饭,香港的食神戴龙是棒极的!从电影《食神》里就可见一斑,隔夜的饭最好。其他的诸如下锅时的油温把控,中间的火力大小,因锅子燃气等环境也各有不同,还需要参考专业技术,自己把控哦! |
随便看 |
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