红烧小排
红烧小排的做法
步骤1
排骨剁小块，用清水反复清洗，去掉血水
步骤2
排骨放入容器中，放入腌料，搅拌均匀，腌制5分钟
步骤3
锅中放适量油，烧至5成热，倒入排骨，炸至冒青烟时捞出，关火，等油温降至五成热时，开火，再次放入排骨，中火炸至焦黄、熟透捞出
步骤4
锅中留少许底油，放入葱花、姜片爆香
步骤5
放入适量炸好的排骨，倒入调料汁，煮至汤汁浓稠时，关火，撒入葱花、白芝麻点缀即可