焦糖
焦糖的做法
步骤1
水50g，绵白糖120g,称好备用。我是用奶锅直接当糖的容器称量的，用电子秤归零功能，再在锅里放入糖
步骤2
水和白糖混合，用筷子搅拌下小块颗粒
步骤3
奶锅放在火上，不要搅拌。看到沸腾了吗？不要关火。大约5～6分钟，看到锅边有焦糖颜色
步骤4
看到这个状态基本上可以关小火，然后轻轻转动奶锅，不要太用力哦，要不会有糖浆膨出。
步骤5
七八分钟，糖浆颜色焦色，就可以加入之前准备好的热水，我用的是开水50g.边倒边搅拌，注意，戴上手套，糖浆会飞溅，慢慢倾倒，别着急，要一边搅拌一边倒水，倒完继续搅拌，大约两三分钟，关火，倒入耐高温的容器