芒果慕斯蛋糕的正宗做法、低筋面粉、葵花籽油（其他油味道太重）、鸡蛋、泡打粉、芒果、动物性淡奶油、白糖、鱼胶粉（或者等量吉利丁片）、白兰地/柠檬汁、菠萝味QQ糖、橙汁、白糖怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芒果慕斯蛋糕的用料

低筋面粉 160g

葵花籽油（其他油味道太重） 100g

鸡蛋 8个

泡打粉 5ml

芒果 500g

动物性淡奶油 400g

白糖 100g

鱼胶粉（或者等量吉利丁片） 18g

白兰地/柠檬汁 1小勺

菠萝味QQ糖 50g

橙汁 90ml

白糖 100g

芒果慕斯蛋糕的做法

步骤1

用材料一做个8寸戚风蛋糕，并横切成两片蛋糕片（做法可以参考别人的，最好做海绵蛋糕，但是我做失败了，就做了两个戚风蛋糕）

步骤2

倒入5大勺冷水浸泡鱼胶粉10分钟，然后隔水加热直到它融化

步骤3

3修剪两个蛋糕片，使它们直径小于8寸圆模

步骤4

用搅拌机搅拌芒果和糖，直到成芒果泥

步骤5

打发奶油，加入之前融化的并降温到20度左右的鱼胶液体。

步骤6

6混合均匀芒果泥和奶油。

步骤7

在8寸模底下铺一个蛋糕片，然后倒入1/2的奶油芒果泥，再铺一个蛋糕片，倒入剩下一半泥。弄平整后放入冰箱冷藏4个小时。

步骤8

8隔水加热QQ糖和橙汁的混合体，知道QQ糖融化。等温度变低后，倒在冷藏好的蛋糕上面，继续冷藏30分钟。然后放点装饰品

步骤9

冷藏好后。用吹风机吹蛋糕模的外壁约1分钟，这样好脱模。大工告成！

步骤10

10里面差不多是这样的！大家都说好吃哦