东北乱炖

东北乱炖的用料

步骤1

南瓜、玉米、排骨、豆角；

步骤2

排骨过水捞出备用；

步骤3

葱切段、姜切片、花椒、八角、东北大酱备用：（这种东北大酱在北京不太好找，刚好在小区新开的超市找到了。如果没有的话，用豆瓣酱或黄酱代替也行。）

步骤4

锅中油热后，放葱、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油；

步骤5

将东北大酱加水稀释，倒入锅中，翻炒均匀；

步骤6

加入适量清水没过排骨，大火煮开，小火煮四十分钟；

步骤7

南瓜去皮切块，豆角去筋掰成小段，玉米切段备用；

步骤8

另取一锅，油热后，放入豆角，炒至变色；

步骤9

将炒过我豆角放入锅中；

步骤10

放入玉米、南瓜大火煮开，小火煮十五分钟即可。

1．豆角直接放入锅中炖也可，先用油煸炒一下，会更软烂入味； 2．南瓜放入锅中炖煮十五分钟即熟，不要翻炒，否则南瓜就不成形了。

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