网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 早餐蛋卷饼
释义

早餐蛋卷饼

蛋卷饼的用料

面粉 200克 鸡蛋 2个
热水((80度左右) 约100克 葱花
海米 适量 盐 少许

蛋卷饼的做法

步骤1

面粉加热水和成光滑面团,蒙上保鲜膜,饧半个小时;(做饼用烫面比较软)

步骤2

鸡蛋打散,加葱花、海米、盐拌匀;

步骤3

将面团分成几份,擀成薄饼;(擀的时候为了防粘,可以在面团两面涂油,我的擀的太薄了,约两毫米厚就可以,更筋道)

步骤4

锅中油热后,开小火,放入薄饼;(因为薄饼已经涂油了,锅中可以不加油)

步骤5

倒入适量鸡蛋液,转动锅部,平铺在饼面上;

步骤6

待底部煎至金黄色,表面蛋液也凝固了,翻面,将有蛋液的一面也煎成金黄色即可。

蛋卷饼的烹饪技巧

有许多筒子问我煎饼的时候表面都糊了,里面还没熟怎么办?火侯的大小是关键,火太大就会表面糊了,里面还没熟,火小了,饼煎熟了又会太硬,不好吃。所以掌握合适的火侯是关键。 这个蛋饼的烫面饼部分用面糊做也可以的,用面糊可以推得薄一些,我觉得更省事儿。我现在摊面糊可以摊得很薄了,觉得有点象煎饼果子,呵呵~

随便看

 

菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。

 

Copyright © 2008-2024 ettlt.com All Rights Reserved
更新时间:2024/12/26 4:45:07