第一次戚风

步骤1

准备好所有材料，用碗装好。

步骤2

把蛋黄，牛奶，放入18克白砂糖用勺子搅拌均匀，搅拌时也是用翻炒的手法！然后把全部低粉筛到蛋黄糊里，用切的手法拌匀。也可以一边筛一边翻匀。

步骤3

这里其实只有2个鸡蛋的蛋白，因为第一次做，用了分蛋器，不会拿搞到鸡蛋黄破了，被迫多用一个鸡蛋，否则2个应该够了。打发前滴入2到3滴的白醋。打发的纹路漂亮！打发到拉起打蛋器有小尖即可。我第一次打发感觉很没底了，但还不错！打发前放入1/3的白砂糖，在没出纹路前放入1/3的白砂糖继续打发。开始出现纹路再放1/3白砂糖，继续打发。

步骤4

这是在蛋黄糊内放入了1/3的蛋白霜，用翻炒的手势搅拌均匀。然后把这个糊倒入那2/3的霜里，继续翻炒均匀！

步骤5

蛋糕糊都准备好后，用锡纸包着活底，同事教我的，说是可以防止切蛋糕弄花模具。但我也看过有人说放了锡纸烤不起来！我没试过。

步骤6

倒入蛋糕糊到模具，准备开烤箱！咋知道跳闸了！

步骤7

这是后来用面包机烤熟的戚风，是否很搞笑呢？我叫它做：面包风！看上去都可以，吃上去也不错！由于面包机的是不粘涂层，所以缩回去了，所以建议用模具的不要用有不粘涂层的，影响成型！