零厨艺红糖发糕
零厨艺红糖发糕的做法
步骤1
称50g红糖，并加入250ml水。
步骤2
加热使红糖充分溶解。
步骤3
待红糖水冷却至体温，加4g酵母，搅拌均匀，并静置一会儿。
步骤4
称280g面粉。将酵母红糖水分次加入面粉中，调成厚浆糊状。
步骤5
模具（或碗）内抹油。
步骤6
将厚稠的面糊倒入模具内，放入烤箱或其它保温锅中发酵至三倍体积，约1个小时。
步骤7
冷水入锅，大火蒸30－40分钟。
步骤8
蒸好出锅喽。冷下来后很客易脱模，关键是怎么切？是的，用线而不是用刀才能切出整齐的切口！
步骤9
摆盘！这才是小时候的发糕的味道。冷了照样好吃。