酱香鲫鱼

步骤1

a、处理好的鱼两边划刀，淋上料酒浸泡，去腥味。b、葱姜蒜切碎，香菇泡软，辣椒切丝备用。c,一碗多的水加入1/4生抽，适量料酒，适量冰糖，一勺黄豆酱，备用。d,中火油（最好是猪油，不会粘锅）热锅，鱼煎至金黄色，盛起备用。e,油锅里的油把葱姜蒜煸香，把鱼和香菇放进去，倒入c，加盖闷煮几分钟，打开盖子大火收汤汁，鱼盛好，锅里剩下一点汤汁加入辣椒丝和葱粒，翻两下淋到鱼上面。 p.s喜欢吃辣的把黄豆酱换成豆瓣酱，香菇可免。