麻香黑鱼片
麻香黑鱼片的做法
步骤1
黑鱼市场里买的时候切片的。 鱼头不要了，骨头保留。 洗净。生姜大蒜切片。大蒜3瓣，生姜半个大拇指的量。
步骤2
放油，稍微多点要不然料放下去就没了。 放入生姜大蒜一大把花椒翻炒一下
步骤3
放入鱼片
步骤4
炒到鱼片些微变白色，加入料酒
步骤5
加入生抽
步骤6
翻炒一下加入清水
步骤7
盖上锅盖烧3分钟左右
步骤8
加点盐，就好了。 注意味道，也可以不加了，本来酱油花椒就味道在了麻香黑鱼片的烹饪技巧
炒的时候不要太猛地翻炒，易碎