醪糟紫薯丸子
醪糟紫薯丸子的做法
步骤1
锅里放水，顺便把小鸡蛋入锅煮，上面放洗干净切好的紫薯.紫薯蒸十分钟熟透（时间根据火力和紫薯的厚薄而定，越薄越快熟）
步骤2
取出去皮
步骤3
压成泥,鸡蛋取出去壳备用。
步骤4
准备好糯米粉和淀粉
步骤5
加入紫薯泥中
步骤6
倒入清水揉成面团！面团就跟平常做的汤碗面团一样硬就可以了，注意的是因为紫薯有水分，加水的时候慢慢加入，以免太稀，要是和太稀了，再加点粉就好啦！
步骤7
把面团揉成一个个小丸子，居然不才啊，既不够圆，也不够细，都有汤碗那么大了，省事的活哈哈！
步骤8
锅里放如清水
步骤9
水开后放入丸子一抓，人多就多放点
步骤10
待丸子熟透的时候会浮起来
步骤11
这时候加入小鸡蛋，还有酒酿，煮开就可以装碗开吃啦！醪糟紫薯丸子的烹饪技巧
1 糯米丸子大家可以一次做多多的放冰箱冷冻着啥时候想吃就煮，很省事！加入1/5的淀粉是为了让丸子看起来剔透，更Q弹 2 酒酿可以根据自己喜欢的程度加减！ 3 酒酿不可久煮，煮太久酒精挥发掉，食疗功效相对差些！