香辣蟹
香辣蟹的做法
步骤1
分成6—8块，用刷子洗净，将肉蟹洗净，去掉内脏，尾部。分成六份。（放入少量白酒里面腌制几分钟，成品更香）
步骤2
（豆豉，姜末，蒜末浸在香油，麻辣油中一个小时）在肉蟹身上均匀裹上淀粉。
步骤3
锅内热油，放入剥好的蒜瓣，炸至黄色，捞出。
步骤4
将蟹肉放入油中炸大概3分钟后捞出。
步骤5
用锅内剩余的油炒香干辣椒，放入（2）中浸泡一小时的调料，继续翻炒。
步骤6
加入一勺白糖，接着烹入一些白酒，增加香味。
步骤7
倒入生抽，最后放入油炸过的蟹翻炒1分钟入味，大功告成啦。香辣蟹的烹饪技巧
茜子私房话: 祕制调料可以按个人喜好加入豆瓣酱，辣椒酱都行哦，总之自己家里，就可以随意发挥哦：） 螃蟹切成大小一致的块状，更容易入味。 裹上生粉油炸才能更好锁住里面的鲜甜味道：）